La documentation sur l'histoire de l'église Saint-Pierre et Saint-Paul de Bretoncelles est riche et instructive grâce aux archives, à l'étude historique de Eric Yvard, historien du patrimoine, en 2011 et aux chroniques bretoncelloises de Jean François Luce, (bretperche.canalblog.com).
Les constructions successives, les aménagements et "embellissements" plus ou moins appréciés et arbitraires sont communs à de nombreux édifices religieux. Une représentante du patrimoine et des musées au Conseil départemental, lors d'une consultation de BPN concernant les fresques du XIXe, découvertes au cours de la restauration du choeur, employa l'image d'un "mille feuilles", strates successives que chaque époque apporte au cours des temps. Cette évocation familière est parfaitement exacte et BPN continue, sous forme de restaurations, à la faire évoluer, en accord avec le père Hébert, prêtre de la paroisse.